Метилцеллюлоза (MC), номер CAS. 9004-67-5, представляет собой неионный эфир целлюлозы. Обычно это белый или почти-белый волокнистый или гранулированный порошок без запаха и вкуса. Он набухает в холодной воде с образованием прозрачного вязкого раствора и проявляет уникальные свойства термогеля (гелеобразование при нагревании и рассасывание при охлаждении). Это химически стабильное вещество обладает множеством функций, включая загущающие, эмульгирующие, пленкообразующие,-диспергирующие и водо-удерживающие свойства. Он широко используется в качестве загустителя в пищевой промышленности, связующего вещества и материала с пролонгированным-высвобождением в фармацевтической области, водо-удерживающего агента в строительной промышленности и вспомогательного агента в покрытиях, текстиле и во многих других областях.
Метилцеллюлоза представляет собой простой эфир метилцеллюлозы. Это белые, светло-желтые или светло-серые гранулы, нити или порошок. Он не имеет запаха и вкуса, примерно 27–32% его гидроксильных групп существуют в форме метоксигрупп. Разные марки метилцеллюлозы имеют разную степень полимеризации: от 50 до 1000; их молекулярная масса (средняя) колеблется от 10 000 до 220 000 Да. Степень замещения определяется как среднее количество метоксигрупп, которые присоединены к каждому глюкозильному звену в цепи.
